Котлеты свиные

Ингредиенты
Свинина (жир хорошо обрезать)	1 кг
Яйца куриные (С0)	2 шт
Батон белый	100 г
Молоко 2.5%	150 мл
Лук репчатый	300 г
Соль	1 ч.л.
Перец черный молотый	щепотка

1	Хлеб замочить в теплом молоке (лучше брать без корочки), мясо и лук порезать на кусочки, которые пролезают в горлышко мясорубки.
2	Перекрутить на мясорубке мясо, хлеб, лук.
3	Добавить яйца, соль, перец.
4	Закипятить воду, которую будем доливать для тушения.
5	На чистую сковороду с антипригарным покрытием налить немного воды, расколить на среднем. Выложить котлеты. 1 котлета = столовой ложке мяса с небольшой горкой.
6	Увеличить огонь до максимума, подождать, пока испарится вода котлеты слегка прижарятся (не сильно, после добавления воды она не должна стать коричневой, иначе лучше слить такую воду).
7	Долить воды, тушить еще несколько минут.
8	Перевернуть котлеты, повторить п.6-7. В общей сложенности хватит 20 минут обжарки.
9	Повторить п.5-8 для остального фарша. После каждого захода стоит протирать сковороду бумажным полотецем и/или кипятком (промывать в холодной воде горячую сковороду нельзя!)

Б	189	Ж	167.58	У	91.34	ККал	2708	ХЕ	9.13	БЖЕ	24.32	На порций
Б	189	Ж	167.58
У	91.34	ККал	2708
ХЕ	9.13	БЖЕ	24.32
На		порций