Тосканский суп с фаршем

Ингредиенты
Говядина постная (н-р, вырезка, филе, огузок)	560 г
Картофель (сырой)	640 г
Лук репчатый	320 г
Чеснок	4 зубчика
Сливки 10%	400 мл
Сыр Natura легкий	64 г
Паприка молотая (специя)	2.4 ч.л.
Соль	2 ч.л.
Перец черный молотый	щепотка
Сахар	2.4 ч.л.
Петрушка (свежая)	4 ч.л.
Итальянские травы (приправа)	2.4 ч.л.
Вода	1.5 л
Постное масло (рафинированное)	2 ч.л.

1	Поставьте закипать воду.
2	Порежьте свежую петрушку. На мелкой тёрке натрите чеснок.
3	В сковороду выложите фарш, добавьте петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль (половину) и чёрный перец, половину чеснока, перемешайте. Тушить до мягкости мяса, периодически помешивая. При необходимости доливать горячую воду.
4	Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отправьте в кипящую воду. Варите картофель до готовности (минут 15).
5	Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. В другой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистости.
6	Слейте отвар из картофеля в емкость. Готовый картофель измельчите картофелемялкой, добавьте отвар до состояния теста на блины.
7	Лук с чесноком измельчите блендером.
8	Верните пюре в кастрюлю. Добавьте обжаренные лук и чеснок к пюре, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
9	Влейте сливки, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.
10	Выложите в кастрюлю фарш, добавьте соль (вторую половину) и варите ещё 10 минут.
11	Выключите плиту. Оставьте суп на тёплой плите настаиваться ещё 5-7 минут.
12	Перед подачей натрите сыр на мелкой терке и посыпьте суп, после чего разогрейте суп в микроволновке. Можно украсить половиной листа салата латук.

Б	173.9	Ж	101.56	У	184.73	ККал	2415	ХЕ	18.47	БЖЕ	17.11	На порций
Б	173.9	Ж	101.56
У	184.73	ККал	2415
ХЕ	18.47	БЖЕ	17.11
На		порций

Комментарий
Свежую петрушку можно заменить сушёной (в таком случае понадобится 1/2 ч. ложки). Поэкспериментировать с густотой. За основу взят этот рецепт,