Кролик со сметаной и грибами
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Кролик (мясо) | 1 кг (~ 1 тушка/кг) |
| Сметана (10%) | 350 г |
| Шампиньоны (свежие) | 500 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Укроп (свежий) | 3 ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | щепотка |
| Постное масло (рафинированное) | 2 ч.л. |
| 1 | Кролика рекомендуется заранее отмочить в воде в течение 2-3 часов. |
|---|---|
| 2 | Разделать кролика, отделить мясо от костей, порезать на средние кусочки (пару см). Кости оставить на бульон. |
| 3 | Взять большую сковороду. Кролика обжарить на половине масла на максимальной мощности и оставить тушиться на средней мощности минут 40 (в общей сложенности - не меньше часа). |
| 4 | Лук мелко порезать. Грибы порезать пластинами. |
| 5 | Отодвинуть кролика к краю сковороды, добавить оставшееся масло, пассеровать лук. |
| 6 | Все перемешать, добавить грибы. Когда выделится вода - посолить, поперчить. Готовить, пока не выпарится вода от грибов. |
| 7 | Добавить сметану, укроп, потушить еще минут 10. |
| Б | 244.35 | Ж | 127.06 | У | 35.72 | ККал | 2330 | ХЕ | 3.57 | БЖЕ | 22.48 | На порций |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Б | 244.35 | Ж | 127.06 | |||||||||
| У | 35.72 | ККал | 2330 | |||||||||
| ХЕ | 3.57 | БЖЕ | 22.48 | |||||||||
На |
порций |
| Комментарий |
|---|
| Проблематично разделывать. Кролик весит ~ 1,6 кг: 900 г мяса + 100 г субпродуктов + кости на бульон. За основу взят этот рецепт |