| 1 |
Подготовьте все продукты, которые указаны по списку. Для лечо хорошо подойдут сезонные сочные томаты и мясистые крупные перцы. Очень вкусно и ярко получается если использовать микс из красных, жёлтых и оранжевых плодов. Овощи тщательно помойте. |
| | |
| 2 |
Помидоры натереть на терке, добавить базилик. |
| | |
| 3 |
Болгарские перцы разрежьте на не слишком мелкие кусочки (так, чтобы было удобно класть в рот). |
| | |
| 4 |
Отправьте перец в кастрюлю, залейте помидорной массой и поставьте на плиту. После закипания пламя убавьте до среднего и варите лечо около 10 минут. Ориентируйтесь на перец и его сорт. Если у вас толстостенные и мясистые плоды, то оставьте лечо провариться ещё на 5- 10 минут. Перцы должны стать чуть мягкими, но при этом не превратиться в кашу. |
| | |
| 5 |
Чеснок очистите, потрите на мелкой терке или раздавите прессом. |
| | |
| 6 |
Отправьте в кастрюлю сахар, соль, чеснок, перец и уксус. Аккуратно, чтобы не сломать кусочки перцев, перемешайте лечо. Попробуйте. Количество соли отрегулируйте до нужного вам вкуса. При необходимости проварите лечо около 5 минут (болгарский перец не должен быть слишком мягким). |
| | |
| -- |
---------------------------------------- |
| | |
| 7 |
Простерилизуйте банки над паром. Наполните готовым лечо стерильные баночки доверху и закройте крышками. |
| | |
| 8 |
Переверните заготовку верх дном, оставьте под тёплым одеялом при комнатной температуре до полного остывания. Уберите лечо на длительное хранение в прохладное место. |
| | |
| 9 |
Из указанного количества продуктов у автора вышло 1600 мл. готового лечо (3 банки по 500 мл. + осталась небольшая пиала на пробу). |
| | |