Жаркое

Ингредиенты
Говядина постная (н-р, вырезка, филе, огузок)	1 кг
Картофель (сырой)	1 кг
Лук репчатый	250 г
Помидоры	330 г
Морковь	250 г
Болгарский перец	500 г
Чеснок	8 зубчиков
Паприка молотая (специя)	4 ч.л.
Перец чили красный молотый	щепотка
Соль	2 ч.л.
Сахар	1 ч.л.
Постное масло (рафинированное)	2 ч.л.

1	Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте лук с постным маслом на среднем огне 3-4 минуты, до прозрачности. Всыпьте к луку паприку и молотый красный острый перец, перемешайте (или в конце, если для Ани).
2	Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо кусочками 2*2 см и выложите на сковороду к луку (все прочие ингредиенты, кроме лука, нарезать таким же размером). Обжарьте мясо и лук вместе на большом огне 2-3 минуты. В процессе обжаривания образуется достаточно много сока. Снизьте огонь до умеренного и тушите мясо с луком под крышкой до готовности (пока не станет мягким и хорошо жеваться), при необходимости доливая воду.
3	Пока готовится мясо, подготовьте все остальное. Помидоры нарежьте кубиками (желательно очистить их от кожицы, опустив перед этим на минуту в кипяток), морковь и сладкий перец очистите, нарежьте морковь кружками, а сладкий перец - квадратиками. Чеснок натрите на мелкой терке. Картофель очистите, нарежьте кубиками.
4	Когда мясо станет мягким, добавьте морковь, сладкий перец, помидоры, кортофель, сахар. Посолите, добавьте чеснок (или в конце, если Ане). Готовьте гуляш с картофелем под крышкой еще часа 1.5. В готовом блюде должно оставаться немного жидкости, как для тушения.
6	Подавайте, украсив свежей зеленью.

Б	261.57	Ж	83.33	У	260.55	ККал	2916	ХЕ	26.05	БЖЕ	18.8	На порций
Б	261.57	Ж	83.33
У	260.55	ККал	2916
ХЕ	26.05	БЖЕ	18.8
На		порций

Комментарий
Т.к. все переваренное, ГИ будет высокий, надо увеличить паузу. За основу взят этот рецепт