Куриный бульон с бедрами
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Кости на бульон (н-р, шеи курицы/индейки) | 0.36 кг (сколько будет) |
| Филе бедра куриное, без кожи | 720 г |
| Вода | 1.8 л |
| Морковь | 120 г |
| Лук репчатый | 120 г |
| Соль | 1.2 ч.л. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| 1 | Для бульона брать мясо на кости. Для бульона мясо кидать в холодную воду, для мяса - в кипящую. Мясо лучше не резать и варить одним куском. Чтобы было более диетическое, лучше варить на втором бульоне: положить мясо в холодную воду, довести до кипения, слить воду, залить новую, добавить овощи, варить около получаса после закипания, на среднем огне. Снимать появляющуюся пенку. Под конец добавить соль, перец. |
|---|---|
| Б | 125.84 | Ж | 73.99 | У | 22.61 | ККал | 1297 | ХЕ | 2.26 | БЖЕ | 12.43 | На порций |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Б | 125.84 | Ж | 73.99 | |||||||||
| У | 22.61 | ККал | 1297 | |||||||||
| ХЕ | 2.26 | БЖЕ | 12.43 | |||||||||
На |
порций |
| Комментарий |
|---|
| Бульон отлично хранится в морозилке. Чтобы он получился более универсальный, лучше не добавлять ничего, взять только воду и кости, например, набор на суп или шеи (3 л воды на 1 кг костей). Чтобы меньше места занимал в морозилке, лучше делать концентрированный и добавлять дополнительную воду уже при использовании. Морозить удобно в целлофановых пакетах для завтраков |